Merk Cream Cheese Terbaik Untuk Memasak

Siapa yang bisa menolak rasa kue keju yang lezat dan pemilihan merk cream cheese terbaik sangat memengaruhi dalam hal rasa kue tersebut. Dengan dasar yang rapuh dan topping yang lezat, sebagian besar kue keju adalah keju krim yang tidak bisa Anda pungkiri akan kelezatannya. Jika Anda ingin membuat kue keju di rumah dan bertanya-tanya tentang jenis keju krim terbaik yang dapat Anda gunakan atau hanya ingin tahu lebih banyak tentang makanan penutup favorit Anda, artikel ini akan membahas lengkap tentang hal tersebut.

Keju krim atau cream cheese adalah keju lunak yang banyak digunakan dalam kue keju gaya Amerika tradisional. Keju memberi makanan penutup dengan rasa yang kaya dan tekstur lembut di mulut. Fakta yang perlu diketahui: Keju krim dikembangkan pada tahun 1800-an di Amerika Serikat. Saat itu variannya banyak, dibuat oleh peternak sapi perah lokal. Keju Philadelphia mengacu pada keju krim, baik Anda membeli yang bermerek atau tidak. Anda juga dapat mempertimbangkan keju Neufchatel, sejenis keju krim rendah lemak jika Anda menghitung kalori. Ricotta adalah salah satu pengganti cream cheese jika Anda tidak mempunyai persediaan cream cheese di rumah.

Ricotta Pengganti Merk Cream Cheese Terbaik

Apakah Ricotta itu?

Merk cream cheese terbaik di Italia sering dibuat dengan ricotta, yang merupakan keju umum yang digunakan sebagai isian pasta. Kue keju gaya Italia dapat disebut sebagai pai ricotta di tempat-tempat tertentu. Jika ricotta dalam bahasa Italia diterjemahkan dalam bahasa Inggris menjadi awan keju yang indah dan lembut. Karena itulah ricotta adalah keju segar yang ringan, kenyal, lembut, dan lezat. Anda mungkin seorang fanatik ricotta. Atau Anda mungkin sesekali mencoba-coba. Tapi apakah Anda benar-benar tahu apa sebenarnya ricotta? Apa keju ricotta itu?

Baiklah, mari kita mulai dari bahan apa itu dibuat. Ricotta secara teknis dapat dibuat dari susu sapi, domba, kambing, atau kerbau, tetapi ricotta yang paling sering kita konsumsi adalah barang yang dapat Anda beli di hampir setiap toko kelontong yang dibuat dari susu sapi. Namun secara historis, susu sapi digunakan untuk hal lain sebelum digunakan untuk membuat ricotta. Maaf, apakah itu membingungkan? Izinkan kami untuk menjelaskan. Jadi, ricotta sebenarnya dimasak ulang dalam bahasa Italia, dan ricotta adalah apa yang disebut “keju whey”.

Saat Anda membuat keju, Anda memisahkan susu menjadi dua hal yang berbeda. Anda memiliki padatan yang disebut dadih, yang akan dipisahkan dan ditekan untuk membentuk keju. Dan Anda memiliki cairan yang tertinggal, yang disebut whey. Kebanyakan keju yang kita kenal dan sukai dibuat dari dadih, tetapi, setidaknya secara tradisional, ricotta dibuat dari sedikit dadih yang tertinggal di dalam air dadih lalu dimasak di atas api sehingga matang dan didiamkan semalam hingga keju ricottanya terbentuk , setelah itu kejunya disaring dan dibiarkan selama 18 jam. Hasil saringan itulah yang disebut ricotta atau cream cheese gaya Italia.

Pembuat keju membuat keju apa pun yang ingin mereka buat dengan dadih, dan kemudian menggunakan kembali sisa whey untuk membuat ricotta (di antara keju whey lainnya). Untuk melakukan ini, whey dipanaskan, biasanya setelah sedikit susu murni dan beberapa tetes cuka atau jus jeruk dan dadih yang tersisa mulai menggumpal. Dadih akan menjadi lebih besar dan lebih padat, akhirnya, panci akan dikosongkan ke dalam sebagian kain tipis dan disaring. Setelah kain keju dikosongkan dari sisa whey, Anda akan melihat sekumpulan ricotta putih yang lembut.

Begitulah cara ricotta dibuat secara tradisional; ini adalah cara untuk memanfaatkan sisa whey dengan baik. Tapi akhir-akhir ini, setidaknya di Amerika, pembuat ricotta cenderung membuat ricotta dari susu murni daripada whey. Dalam hal ini, prosesnya sama seperti membuat keju lainnya, memanaskan susu, mengentalkannya dengan cara tertentu, lalu menyaring dadih dari whey untuk membentuk produk keju yang lembut, segar, dan dapat dioleskan.

Hal utama yang harus diambil dari seluruh proses ini adalah ricotta adalah keju segar. Masih ada banyak kelembapan di ricotta. Sebagai aturan umum, semakin tua keju, semakin sedikit kelembapan yang dipertahankan. Keju tua seperti Parmesan keras dan padat. Karena ricotta yang digunakan di rumah tidak berumur sama sekali, ricotta itu ringan dan lembab, dan juga jauh lebih mudah rusak daripada keju yang lebih kering.

Jadi begitulah cara ricotta dibuat. Tapi apa yang Anda lakukan dengan itu? Mengisi lasagna adalah cara yang baik untuk memulai untuk mengolahnya. Atau mungkin beberapa manicotti. Tapi ricotta juga merupakan bahan yang fantastis untuk ditambahkan langsung ke hidangan. Sesendok ricotta di atas pasta, sup, atau pizza membawa kesegaran (dan pasti lebih kaya akan rasa) secara langsung. Sapuan ricotta di atas roti panggang harus menjadi pengganti keju krim resmi Anda, terutama dengan lada hitam retak dan gerimis madu. Anda bisa membuatnya menjadi saus dengan bumbu dan rempah-rempah, dan ricotta dengan hampir semua buah musiman dijamin menjadi makanan penutup yang memuaskan.

Sungguh, Anda dapat menggunakan ricotta dalam banyak cara dan resep di mana Anda mungkin menggunakan yogurt. Ini adalah keju yang bisa melakukan keduanya. Dan meskipun Anda tahu cara membuatnya, tidak ada tekanan untuk memberi tahu semua orang yang Anda temui. Anda bisa menikmati keju segar yang empuk, menyimpan pikiran tentang dadih dan whey untuk diri sendiri.

Pengganti Cream Cheese Dan Merk Cream Cheese Terbaik

Mascarpone

Keju krim Italia seperti mascarpone memiliki kandungan lemak yang lebih tinggi daripada keju krim Amerika. Jadi jika Anda memanggang kue keju menggunakan mascarpone, Anda pasti akan mendapatkan rasa yang mewah dan rasa krim yang lembut. Keju mascarpone adalah bahan utama dalam tiramisu, makanan penutup Italia yang populer.

Sour Cream

Sementara krim asam tidak sama seperti keju tetapi dibuat dengan krim fermentasi, produk susu ini lembut dan rasanya sedikit asam. Karena kualitas ini, krim asam ditambahkan ke keju lain untuk memanggang kue keju yang lebih padat dan lebih kental.

Quark Juga dikenal sebagai quarg, produk susu ini dibuat dengan memanaskan susu asam sampai mengental. Sama seperti keju cottage tetapi tanpa rennet, keju quark rapuh dan lembut. Ini sebagian besar digunakan di Jerman dan negara-negara Eropa lainnya untuk memanggang kue keju. Demikian adalah beberapa alternatif untuk pengganti merk cream cheese terbaik. Jika Anda menginginkan cream cheese gaya Amerika Anda bisa memililih merk Philadelphia atau jika Anda menginginkan gaya Eropa atau cara tradisional Anda bisa memilih cream cheese dari De Grunteman Creamery.