Sejarah Keju Belanda Dan Jual Keju Belanda Asli

Tidak heran semakin banyak yang ingin tahu di mana jual keju Belanda asli, karena keju Belanda menjadi salah satu favorit banyak orang termasuk penduduk dari luar Belanda. Dan tentu saja karena memiliki cita rasa yang lezat sehingga banyak orang mencarinya. Maka dari itu, pembuat susu keju dan ruang pencicipan di Belanda menjadi wajib dikunjungi oleh semua pencinta keju. Inilah alasannya kenapa keju Belanda sangat terkenal :

1) Belanda memperlakukan keju dengan sangat serius

Keju dibuat dan dikonsumsi di seluruh Belanda, tetapi di Belanda, mereka benar-benar berpegang pada tradisi. Pembuat susu keju kuno, ruang pencicipan, kebiasaan aneh yang berhubungan dengan keju, Anda akan menemukan semua itu dan banyak lagi di Belanda. Tentu saja, keju Edamer berasal dari kota Edam, tepat di jantung Belanda. Daerah ini juga merupakan tempat untuk berbelanja keju.

2) Belanda memiliki seluruh pasar yang didedikasikan untuk keju

Belanda masih memiliki lima pasar keju tradisional di Alkmaar, Edam, Hoorn, Gouda dan Woerden. Pasar di Gouda dan Woerden berfungsi sebagai pusat perdagangan dan juga tetap melalukan kegiatannya dengan tradisi kuno, melakukan pertunjukan yang mengesankan dengan orang-orang yang mengenakan pakaian kuno yaitu setelan putih dan topi jerami. Mengangkut roda keju berukuran besar di atas gerobak kayu, dalam perjalanan menuju upacara penimbangan keju. Ada upacara dan sampai sekarang masih dilakukan.

Sejarah Keju Belanda Dan Tempat Jual Keju Belanda Asli

3) Ada ritual kuno yang cukup unik untuk membeli keju

Para pekerja di pasar keju masih terorganisir di guild. Salah satu ritual tradisional atau tradisi kuno yang akan Anda saksikan di pasar keju adalah pengambilan sampel keju yang ditawarkan, diikuti dengan negosiasi harga, di mana pembeli dan penjual bertepuk tangan satu sama lain sambil meneriakkan jumlah yang diusulkan hingga kesepakatan tercapai. Untungnya, sebagai pengunjung biasa seperti Anda akan merasakan tekanan yang jauh lebih kecil. Dan, yang terbaik adalah alasan berikut ini.

4) Anda dapat mencoba sebanyak yang Anda suka

Ada banyak ruang mencicipi di Belanda, di mana Anda dapat merasakan kenikmatan melalui berbagai macam keju untuk memastikan Anda membeli yang terbaik dari yang terbaik. Toko keju yang tepat biasanya membiarkan pelanggan mencicipi keju yang ditawarkan.

5) Hal ini berguna karena Ada banyak sekali pilihan

Seperti yang diketahui setiap pecinta keju, keju tidak hanya datang dalam banyak jenis, merek, dan varietas regional, tetapi juga usia keju yang menentukan rasanya. Keju muda lebih lembut, sedangkan keju dewasa umumnya lebih pedas dan sering memiliki rasa yang unik. Di Belanda, misalnya keju Gouda dikategorikan berdasarkan berapa lama usia: jong (1 bulan), belegen (4 bulan), oud (10 bulan) dan overjarig (1 tahun atau lebih).

6) Apakah Anda ingin tahu lebih banyak tentang proses pembuatan keju?

Tidak masalah, karena di Belanda mereka senang menunjukkan kepada orang-orang yang berkunjung dan ingin tahu bagaimana proses pembuatannya. Selain pasar, ruang pencicipan, dan toko-toko khusus, Belanda memiliki banyak pembuat susu keju yang dapat Anda kunjungi untuk mengetahui bagaimana proses pembuatan keju tersebut. Beberapa, seperti pertanian keju De Simonehoeve, mempertahankan semua jenis kerajinan tradisional, pengrajin tetap hidup, sehingga Anda dapat belajar bagaimana membuat bakiak juga. Anda benar-benar tidak bisa mendapatkan keju yang lebih enak dibandingkan keju dari Belanda.

Sejarah Keju Belanda Dan Tempat Jual Keju Belanda Asli

Bukan tanpa alasan keju adalah salah satu ekspor terpenting Belanda. Memang, keju Belanda menawarkan rasa yang benar-benar unik, memiliki tekstur keras yang indah dan luar biasa lembutnya. Hanya keju jenis ini yang dicari oleh pecinta keju di negara-negara di seluruh dunia, dari Jerman, Belgia dan Prancis hingga Rusia dan Amerika Serikat. Keju Belanda tidak tertandingi, tidak mengherankan terutama ketika Anda mempertimbangkan bahwa keju Belanda pertama dibuat ratusan tahun yang lalu dan bahwa pembuat keju Belanda memiliki berabad-abad untuk menyempurnakan produk mereka.

Asal usul keju

Tentu saja, pembuatan keju tidak eksklusif untuk Belanda dan pada kenyataannya, berbagai suku nomaden dari Eropa, Timur Tengah dan Asia Tengah sudah membuat keju dari susu lebih dari enam ribu tahun yang lalu. Pada saat itu susu segar biasanya disimpan dalam labu yang dibuat dari perut babi atau sapi, sebelum dibiarkan terfermentasi dan diubah menjadi keju.

Penggalian arkeologis mengungkapkan bahwa pembuatan keju adalah praktik di Belanda sejak 800 SM. Provinsi-provinsi Belanda di Belanda Utara, Belanda Selatan dan Friesland khususnya, menghasilkan keju dalam jumlah besar, bisa dibilang karena kesesuaian tanah mereka yang lembab dengan pemeliharaan sapi perah. Tulisan-tulisan kuno juga merujuk pada pembuat susu keju awal ini yang berlokasi di Low Countries, termasuk buku, “Commentarii de Bello Gallico”, oleh politisi, jenderal dan penulis Romawi yang terkenal, Julius Caesar.

Produksi keju di Belanda

Sementara keju Belanda saat ini sebagian besar diproduksi di pabrik susu besar, pada akhir abad kesembilan belas sebagian besar keju Belanda masih diproduksi di pertanian oleh petani susu sendiri. Para peternak sapi perah ini menjual keju buatan sendiri yang lezat di pasar keju Belanda, termasuk pasar keju terkenal di Alkmaar. Didirikan pada tahun 1581, Alkmaar tetap menjadi etalase untuk beberapa keju Belanda terbaik dan merupakan daya tarik wisata yang sangat populer untuk ditonton.

Saat ini sebagian besar keju Belanda adalah produksi pabrik, namun masih dimungkinkan untuk membeli keju langsung dari petani. Keju Belanda jenis khusus ini dikenal sebagai ‘boerenkaas’ (keju rumah pertanian) dan terbuat dari susu sapi milik peternakan sendiri. Berkat persiapan tradisional dan proses pematangan yang unik, boerenkaas mendapat manfaat dari rasa yang sangat khas. Contoh keju rumah pertanian Belanda yang berkualitas bagus termasuk keju Beemster dan Boer ‘n Trots. Meskipun keju Belanda biasanya dibuat dari susu sapi, beberapa varietas juga dibuat dari susu kambing, termasuk keju kambing yang menggiurkan yang dibuat oleh label eksklusif Belanda, Landana.

Fakta keju Belanda

Diperlukan 10 liter susu untuk menghasilkan hanya 1 kg keju Gouda. Selain lemak dan protein, keju Belanda mengandung kalsium dan vitamin A, B, dan D. Belanda setiap tahun mengekspor sekitar 600 juta kilogram keju (terutama Gouda dan Edam) dan merupakan produsen keju terbesar kelima di dunia. Rata-rata orang Belanda menikmati sekitar 17 kilogram keju per tahun. ‘Kaaskop’ (kepala keju) adalah istilah yang menghina bagi orang-orang Belanda yang awalnya diimpikan oleh tentara Napoleon. Sungguh menarik bukan, hingga semakin banyak orang-orang yang menyukai dan berbondong-bondong untuk mencari di mana jual keju Belanda asli tersebut.