Resep Makanan Khas Belanda

Membahas kelezatan dari resep makanan khas Belanda tak akan pernah ada habisnya. Kali ini akan dibahas mengenai sarapan dan makan siang. Sarapan dan makan siang serupa dalam masakan Belanda dan keduanya terdiri dari roti dengan berbagai macam potongan keju dan topping manis seperti hagelslag, vlokken, muisjes, gestampte muisjes, olesan cokelat, treacle (sirup gula cokelat tua kental yang disebut stroop), mentega apel dan selai kacang.

Orang Belanda terkenal dengan produk susunya dan terutama kejunya. Sebagian besar keju Belanda adalah keju semi-keras atau keras. Keju Belanda yang terkenal termasuk Gouda, Edam dan Leyden. Cara khas Belanda untuk membuat keju adalah dengan mencampurkan bumbu atau rempah-rempah selama tahap pertama proses produksi. Contoh terkenal dari produk ini adalah keju dengan cengkeh (biasanya Cengkih Friesian), jinten (keju Leyden paling terkenal) atau jelatang.

Roti Belanda cenderung sangat mengembang, karena terbuat dari adonan ragi. Dari tahun 1970-an dan seterusnya roti Belanda didominasi oleh gandum utuh, dengan tambahan biji seperti biji bunga matahari atau labu yang sering dicampur ke dalam adonan untuk menambah rasa.

Resep masakan roti gandum hitam adalah salah satu dari sedikit roti padat di Belanda. Roti putih dulunya adalah roti mewah, sering dibuat dengan susu dan juga air. Roti putih versi mewah Frisian adalah suikerbrood, roti putih dengan gumpalan besar gula yang dicampur dengan adonan. Kerststol adalah roti Natal tradisional Belanda yang terbuat dari adonan roti dengan gula, buah-buahan kering, kismis, pasta almond dan kismis, dan kulit lemon dan jeruk, dimakan diiris, diolesi mentega. Ontbijtkoek bisa disantap sebagai pengganti sarapan pagi, atau sekadar camilan. Disajikan sebagai irisan kecil, biasanya dengan mentega.

Resep Makanan Khas Belanda Sebagai Teman Pengantar Minum Teh

Waktu minum teh

Orang Belanda mengundang teman-teman untuk koffietijd (waktu minum kopi atau teh), yang terdiri dari kopi atau teh dan kue atau biskuit, disajikan antara 10:00 dan 11:00 (sebelum makan siang), 16:00 (antara makan siang dan makan malam) atau antara 7 : 00 sore dan 8:00 malam (setelah makan malam). Orang Belanda minum kopi atau teh sepanjang hari, sering disajikan dengan biskuit.

Belanda terkenal hemat sehingga menyebabkan aturan standar yang terkenal hanya satu kue dalam setiap cangkir kopi atau teh. Telah dikemukakan bahwa alasan untuk ini dapat ditemukan dalam mentalitas dan pendidikan Protestan di Belanda utara. Bagian selatan Katolik Roma yang tradisional tidak memiliki tradisi ini seperti misalnya di Limburg, di mana menyajikan vlaai besar (pai manis atau kue kering dengan isian), dipotong menjadi delapan bagian, adalah tradisi ketika tamu datang.

Sebuah cerita populer Belanda (tidak pernah dikonfirmasi) mengatakan bahwa pada akhir tahun 1940-an istri Perdana Menteri saat itu, Willem Drees, menyajikan kopi dan satu biskuit kepada seorang diplomat Amerika yang berkunjung, yang kemudian menjadi yakin bahwa uang dari Rencana Marshall baik-baik saja.

Kopi dengan susu juga sangat umum. Ini disebut koffie verkeerd dan terdiri dari bagian yang sama kopi hitam dan susu panas. Orang Belanda juga minum teh tetapi tanpa susu dan tehnya jauh lebih lembut daripada jenis teh khas Inggris atau Irlandia yang lebih kuat dan biasanya itu diminum dengan susu.

Minuman panas lainnya yang digunakan untuk memasukkan limun hangat, yang disebut kwast (air panas dengan jus lemon), dan anijsmelk, susu panas dengan adas manis. Di musim gugur dan musim dingin, cokelat panas atau susu cokelat yang sangat populer diminum. Baik anijsmelk dan kwast hampir tidak mabuk lagi, kehilangan popularitas.

Antara pukul 17:00 dan 21:00 saatnya untuk menikmati minuman beralkohol (borrel), bir atau anggur, dan camilan gurih. Saat itulah bitterballen yang terkenal disajikan, varian mini dari kroket (kroket), bola-bola isi ragout goreng dengan lapisan remah roti yang sangat halus. Bitterballen disajikan dengan mustard.

Borreltijd kebanyakan terjadi pada akhir pekan. Juga borrelnootje (kacang dalam lapisan kering yang dibumbui) dan kaasstengels (stik keju keras) adalah makanan ringan borrel yang khas.

Resep Makanan Khas Belanda Sebagai Pengantar Makan Malam

Makan malam

Makan malam, yang secara tradisional disajikan lebih awal menurut standar internasional, dimulai sekitar atau bahkan sebelum pukul 6 sore. Makan malam Belanda kuno terdiri dari satu hidangan sederhana yaitu kentang, daging, dan sayuran yang dikenal dengan sebutan “AVG” (aardappelen, vlees, groente). AVG secara tradisional terdiri dari kentang dengan sebagian besar sayuran dan sebagian kecil daging dengan saus, atau sup kentang dan sayuran.

Semur sayur yang disajikan sebagai lauk pauk misalnya rodekool met appeltjes (kol merah dengan apel), atau rodekool bieten (bit). Rempah-rempah biasa yang digunakan dalam semur jenis ini mungkin daun salam, buah juniper, cengkeh, dan cuka, meskipun rempah-rempah yang kuat umumnya digunakan dengan hemat. Rebusan sering disajikan dengan acar, termasuk augurken (gherkins) atau bawang koktail (zilveruitjes).

Natal di Belanda adalah hari libur keluarga yang khas. Secara tradisional ada makan siang keluarga dengan kerststol (roti kismis berbuah; sering diisi dengan pasta almond). Makan malam Natal juga merupakan acara keluarga di mana rollade (semacam roulade yang terdiri dari daging yang dibumbui) atau daging mewah lainnya dapat disajikan. Tradisi makan malam Natal populer lainnya adalah gourmetten, di mana orang memasak makanan mereka sendiri di atas gourmetset khusus di atas meja, meskipun ini tidak terbatas pada Natal saja.

Pada Malam Tahun Baru, rumah-rumah Belanda membuat minyak panas dari penggorengan yang digunakan untuk menyiapkan oliebollen dan appelbeignets (semacam apel goreng), jangan disalahartikan sebagai appelflap yang sama sekali berbeda. Juga ananasbeignet dianggap sebagai camilan. Oliebollen adalah bola adonan ragi, baik polos atau diisi dengan buah glacé, potongan apel, kismis dan sultana yang disajikan dengan gula bubuk dan merupakan suguhan istimewa untuk Malam Tahun Baru.

Pada abad ke-17, pemukim Belanda juga membawa oliebollen mereka ke koloni Amerika, di mana mereka sekarang dikenal dalam bentuk yang sedikit berbeda sebagai donat. Di Limburg, nonnevotten terkadang disajikan selama Malam Tahun Baru, meskipun sebagian besar dimakan selama Karnaval. Sekitar Tahun Baru kniepertjes sangat populer, khususnya di provinsi utara.

Pada hari ulang tahun semua jenis kue dan kue dimakan, termasuk appeltaart, bokkenpootjes, bossche bol, dikke koek, Fryske dúmkes, gevulde koek (kue berisi makanan almond), Groninger koek, janhagel, jan in de zak, ketelkoek, krakeling, krentenwegge, kruidkoek, Limburgse vlaai, oudewijvenkoek, peperkoek (roti jahe), rijstekoekje , spekkoek (asal dari Indonesia), spritskoek, tompouce, trommelkoek , bitterkoekjes , kletskopje , dan stroopwafel.

Poffertjes adalah panekuk kecil yang disajikan pada acara-acara khusus, disajikan hangat dengan mentega cair dan gula bubuk di atasnya. Mereka kebanyakan dikombinasikan dengan minuman seperti susu biasa, susu cokelat, atau minuman yogurt. Kafetaria di seluruh Belanda menjual poffertjes. Orang Belanda menyebut restoran seperti itu sebagai poffertjeskraam. Poffertjes bisa disantap sebagai hidangan penutup setelah makan malam atau sebagai makan siang yang manis. Demikian informasi mengenai aneka jenis makanaan Belanda dan resep makanan khas Belanda adalah yang terbaik.