Mengapa Kita Menyukai Cokelat dan Kursus Coklat Chocolatier Online

Kursus Coklat Chocolatier Online

Cokelat adalah kudapan yang sangat disukai sehingga memang banyak yang ingin tahu dan apa informasi kursus coklat chocolatier online di kota Anda seperti Jakarta. Ada fakta kecil yang menakjubkan untuk Anda, orang dewasa sangat suka mengonsumsi cokelat hingga 5 kg per tahunnya (data dari Amerika). 

Dengan konsumsi cokelat per tahun di Amerika Serikat dari 5 kg hingga 8,8 kg  per tahun untuk Switzerland, bisa dilihat begitu tingginya konsumsi cokelat di luar negeri. Namun apa yang membuat kita makan begitu banyak cokelat? Kenapa cokelat sangat enak hingga membuat ketagihan? Para ilmuwan telah datang dengan berbagai teori. Melihat fotonya saja mungkin cukup membuat otak Anda membayangkan aroma, rasa, sentuhan, dan penampakannya. Apakah Anda tergoda? Apakah otak Anda tertipu oleh kemungkinan suguhan yang akan datang?

Apa itu cokelat?

Cokelat adalah makanan yang berasal dari biji pohon kakao tropis (Theobroma cacao), sebagian besar tumbuh di Afrika barat di mana suhu tinggi dan curah hujan memberikan kondisi pertumbuhan yang sempurna. 

Cokelat yang Anda makan dihasilkan dari biji kakao dalam proses multi-tahap. Setelah panen, biji dibiarkan berfermentasi, kemudian dikeringkan, dibersihkan, dan digiling untuk menghasilkan pasta. Ini kemudian diberi tekanan untuk membentuk dua bahan yang dikenal sebagai cairan cokelat (juga disebut sebagai cocoa liquor) dan mentega kakao. 

Berbagai jenis yang kita sebut cokelat dibuat dengan mencampurkan cocoa liquor dan mentega kakao dalam proporsi yang berbeda-beda. Cokelat hitam (polos) terbaik dibuat dengan setidaknya 70 persen cocoa liquor dan mentega kakao, sedangkan cokelat susu dibuat dengan hanya 40 persen atau lebih. Cokelat putih dibuat dari setidaknya 20 persen mentega kakao tanpa tambahan cocoa liquor.

Mengapa Cokelat Dicintai dan Kursus Coklat Chocolatier Online

Mengapa orang sangat menyukai cokelat?

Menurut sebuah studi tahun 2007 oleh psikolog David Lewis, membiarkan cokelat larut perlahan di mulut Anda menghasilkan peningkatan aktivitas otak dan detak jantung yang sama besarnya dengan ciuman yang penuh gairah tetapi efek cokelat bertahan empat kali lebih lama. 

Sebenarnya, para ilmuwan telah mencoba memahami kimia cokelat selama bertahun-tahun. Meskipun ada beberapa ratus bahan kimia berbeda di lempengan cokelat, beberapa di antaranya tampaknya lebih penting daripada yang lain dalam membuat rasa cokelat begitu enak. 

Di antara yang paling penting adalah stimulan termasuk theobromine, phenylethylamine, dan kafein (dalam jumlah yang sangat kecil). Kembali pada tahun 1996, para peneliti di Neurosciences Institute di San Diego, California menerbitkan sebuah surat kepada Nature yang menyatakan bahwa cokelat juga mengandung zat kimia yang disebut anandamide, yang ditemukan secara alami di otak, dan mirip dengan yang lain yang disebut anandamide THC (tetrahydrocannabinol) ditemukan dalam ganja. 

Biasanya anandamide dipecah cukup cepat setelah diproduksi, tetapi ahli kimia San Diego berspekulasi (kata mereka) bahwa anandamide dalam cokelat membuat anandamide alami di otak kita bertahan lebih lama, dengan kata lain memberi kita cokelat yang tahan lama. Jadi meskipun cokelat tidak mengandung bahan kimia aktif yang sama dengan ganja, ada beberapa kesamaan dalam efek yang dimiliki kedua zat tersebut pada otak kita. Cokelat batangan menunjukkan garis beraturan yang meningkatkan stres dan membuatnya lebih mudah pecah berkeping-keping.

Apa Kata Ilmuwan Tentang Manfaat Cokelat

Ilmuwan lain telah menggunakan pemindai otak untuk mempelajari bagaimana aktivitas otak berubah ketika kita makan cokelat. Pemindai seperti ini didasarkan pada gagasan neuropsikologis bahwa berbagai bagian otak kita terkadang memiliki fungsi yang cukup khusus bahkan sampai beberapa bit bekerja hampir seperti modul terpisah.

Pada tahun 2001, sebagai bagian dari penelitian mereka tentang gangguan makan, Dana Small dan rekan-rekannya meminta subjek eksperimen mereka untuk makan cokelat sampai jauh melampaui rasa puas. Mereka mencatat satu set struktur otak aktif ketika orang masih menganggap cokelat menyenangkan (khususnya, wilayah subcallosal, caudomedial orbitofrontal cortex (OFC), insula/operculum, striatum dan otak tengah), sementara set yang sama sekali berbeda menjadi aktif (parahippocampal gyrus, OFC caudolateral dan daerah prefrontal) setelah orang makan terlalu banyak. Terlalu banyak cokelat belum tentu buruk bagi Anda, tetapi otak Anda mungkin melihatnya seperti itu.

Mungkin Anda menyukai cokelat bahkan Anda sangat menyukainya dan kami tidak terlalu begitu. Bagaimanapun juga, apa yang membuat kita begitu berbeda? Ketika kita membuka sebatang cokelat dari kemasannya dan memasukkan cokelat tersebut ke dalam mulut kita, apakah pikiran yang berbeda melintas di benak kita? Apakah memang pikiran kita berperilaku dengan cara yang sama sekali berbeda?

Itulah jenis pertanyaan yang coba dijawab oleh para ilmuwan saraf dengan pemindaian otak fMRI (functional magnetic resonance imaging). Kedengarannya rumit, tetapi idenya sederhana; masukkan kepala peserta yang ingin diteliti ke dalam pemindai (dengan atau tanpa cokelat di mulutnya), pindai otaknya, dan lihat bagian otak mana yang menyala sebagai respons. Bisakah Anda melihat perbedaan antara pemindaian otak pecinta cokelat dan lainnya?

Psikolog Universitas Oxford Edmund Rolls dan Ciara McCabe mencoba ini pada tahun 2007 dalam upaya untuk memahami apakah orang (seperti Anda) yang mendambakan cokelat menunjukkan respons otak yang berbeda dengan mereka yang tidak. Mereka menemukan perbedaan signifikan antara choc-o-holics dan non-choc-o-holics di tiga area utama otak yang dikenal sebagai korteks orbitofrontal, striatum ventral, dan korteks cingulate pregenual. Dari penelitian sebelumnya, area otak ini diketahui terlibat dalam bentuk perilaku adiktif lainnya, seperti minum obat, minum, dan berjudi. Menariknya, Rolls dan McCabe menemukan perbedaan dengan menggunakan gambar cokelat atau cokelat yang diletakkan di mulut subjek, jadi bahkan melihat cokelat saja sudah cukup untuk memicu keinginan Anda. Bukan berarti choc-o-holics membutuhkan ilmuwan untuk memberi tahu mereka, tetapi itu adalah sesuatu yang perlu diingat. Jika Anda sedang berdiet, dan mencoba untuk mengurangi coklat untuk menghindari melihat makanan terlarang mungkin sama pentingnya dengan menghindari menggigitnya. Demikian informasi tentang kursus coklat chocolatier online yang ada di sekitar Anda.