Apakah Keju Vegan Benar-benar Sehat Dan Keju Vegan Beli Dimana
Apakah mereka benar-benar sehat? Itu adalah pertanyaan yang sering dikemukakan oleh banyak orang baik yang vegan atau pun yang bukan vegan tapi tidak bisa mengonsumsi segala jenis makanan yang mengandung susu dari bahah hewani seperti susu sapi. Hal tersebut membuat semakin banyak yang mencari keju vegan beli dimana, karena ingin mencoba keju vegan tersebut.
Pada implementasinya sejumlah keju nabati yang tersedia secara komersial diproses dengan sangat baik. Seperti semua makanan olahan, mereka menimbulkan pertanyaan tentang seberapa baik produk ini dicerna dan dimetabolisme. Sebenarnya, ini adalah kategori makanan yang sangat baru, dan hanya ada sedikit bukti ilmiah yang berarti dengan satu atau lain cara tentang dampak produk ini terhadap kesehatan.
Apakah Keju vegan lebih sehat? keju vegan beli dimana
Tentu saja ada klaim dan kesaksian sebenarnya yang menunjukkan bahwa keju vegan lebih mudah dicerna daripada keju dari susu hewani, dan dapat ditoleransi bahkan oleh orang yang alergi kacang-kacangan. Schinner, pemilik dari keju vegan Miyoko’s Creamery berpendapat bahwa bakteri menguntungkan yang digunakan dalam proses fermentasi meningkatkan daya cerna dan mengurangi potensi reaksi alergi. Tetapi sangat tidak mungkin ada orang yang akan melakukan uji coba secara acak untuk menguji hipotesis tersebut.
Baik itu probiotik atau rasanya, Miyoko’s Creamery berkembang pesat, seperti beberapa merek keju vegan lainnya. Ini pada dasarnya adalah ledakan keju vegan karena semakin tingginya permintaan dan semakin tingginya kepedulian masyarakat akan kesehatan. Penjualan produk-produk ini di Amerika Serikat melonjak 43 persen pada tahun 2018, menurut Asosiasi Makanan Berbasis Tanaman, dan diperkirakan mencapai angka $ 4 miliar pada tahun 2024. Perusahaan-perusahaan modal ventura berada di atasnya.
Ledakan keju vegan dan investasi dana ventura.
Merek nasional besar lainnya termasuk TreeLine dan Kite Hill, dari koki vegan Tal Ronnen, yang telah mengumpulkan modal $ 40 juta. Terkenal dengan yogurt vegannya, Kite Hill juga membuat keju krim vegan yang populer dan ricotta almond lembut dengan rasa dan tekstur yang mirip dengan apa pun yang Anda dapatkan dari sapi Italia. Sebagian dari pendanaan usaha Kite Hill akan digunakan untuk memperluas lini keju vegan ini.
Miyoko’s, yang menerima dana $ 9 juta, pindah ke fasilitas yang lebih besar beberapa tahun lalu dan bekerja sama dengan Nestle untuk meningkatkan produksi. Merek ini sudah memproduksi berbagai makanan berbahan dasar sayuran, termasuk krim keju yang lezat, mozzarella yang meleleh, dan Alpine pedesaan yang keras seperti Gruyere. Schinner sangat senang dengan produk yang telah diluncurkan yaitu keju vegan tanpa kedelai yang terbuat dari kentang dan kacang-kacangan.
Bagi para konsular gizi mereka berpendapat bahwa bagi mereka yang memiliki intoleransi laktosa, keju vegan adalah pilihan yang bagus. Keju vegan seperti Daiya, seharusnya tidak menyebabkan gangguan gastrointestinal. Namun hal yang perlu dicatat, bagaimanapun, bahwa keju vegan tidak memberikan protein dan mengandung lebih sedikit kalsium daripada keju susu hewani.
Produk keju dari susu hewani adalah sumber protein dan kalsium yang baik, juga mengandung banyak kolesterol dan natrium yang terkait dengan penyakit jantung. Namun keju dari susu juga mengandung kasein, di antara alergen makanan utama, juga laktosa, transgenik, hormon pertumbuhan, dan estrogen. Selain itu, keju susu seperti makanan hewani lainnya memiliki dampak lingkungan yang tinggi dan sebagian besar negatif. Ada juga faktor kekejaman terhadap hewan. Pada umumnya, perusahaan susu skala industri tidak sepenuhnya ramah terhadap sapi mereka.
Hal yang selalu terbaik untuk makan makanan utuh seperti lentil, kentang, kale, kata Schinner. Mereka lebih sehat daripada keju mana pun. Tetapi orang tidak makan keju untuk nutrisi. Orang-orang ingin makan apa yang ingin mereka makan, jadi mari kita mencoba membuat keju sekecil mungkin akan dampak bahayanya. Ini adalah hal yang masuk akal, dan yang pasti akan menyenangkan banyak pasien yang perlu melakukan perubahan pola makan besar tetapi takut dan menyerah pada makanan membosankan tanpa rasa favorit mereka. Keju vegan dengan rasa yang menyamai rasa susu hewani tentunya adalah dambaan para vegan dan para penikmat keju yang alergi terhadap susu.
Sejarah Miyoko’s Creamery Dan Keju Vegan Beli Dimana
Penjualan perusahaan tumbuh 170 persen sejak tahun 2017, dengan produk bebas susu tersedia di sekitar 12.000 toko. Mereka mengeluarkan varietas cheddar dan pepper jack tahun 2019 yang mengandung protein rami. Miyoko Schinner pertama kali mencicipi keju vegan, yang terpikir olehnya hanyalah meludahkannya. Saat itu tahun 1980-an, dan dia berada di Amerika Serikat setelah tinggal di Jepang. Dia mengambil sampel di pameran makanan alami dan segera menyadari itu adalah ide yang buruk. Apa yang dianggap keju vegan pada saat itu didasarkan pada minyak dan pati. Itu adalah bahan tertawaan dunia makanan alami, kata Schinner.
Schinner telah menerima pengalaman buruk itu dan memperbaikinya secara eksponensial. Merek Miyoko’s Creamery miliknya terkenal dengan keju nabati yang lezat. Pertumbuhan perusahaan dari tahun ke tahun telah mencapai tiga digit, dengan peningkatan 170 persen pada tahun 2018, katanya kepada Food Dive. Dia mengharapkan pertumbuhan berlanjut dengan kecepatan yang sama. Mentega dan keju Miyoko’s Creamery tersedia di sekitar 12.000 toko di seluruh negeri, termasuk Whole Foods dan Target. Dia memperkirakan pendapatan tahunan dalam kisaran $ 20 juta hingga $ 50 juta. Perusahaan telah mengumpulkan total $ 12 juta dalam dua putaran pendanaan, masing-masing dipimpin oleh JMK Consumer Growth Partners.
Seorang pengusaha serial yang telah bekerja dengan restoran, memanggang, dan makanan alami, Schinner mengembangkan Miyoko’s Creamery seiring meningkatnya rasa keinginan konsumen akan pilihan nabati yang lezat. Saat bisnisnya berkembang, tujuannya adalah menjadi bagian dari gerakan yang lebih besar menuju sistem pangan nabati yang berkelanjutan.
Buku Keju Vegan Miyoko Schinner Dan Keju Vegan Beli Dimana
Miyoko menghadirkan keju vegan dari zaman kegelapan makanan.
Schinner membutuhkan waktu bertahun-tahun untuk menghilangkan rasa tidak enak dari pengalaman keju vegan pertamanya dari mulutnya. Di tahun 2000-an, dia sudah muak. Dia sudah terlalu lama tidak makan keju dan ingin memakannya lagi. Schinner membaca banyak buku keju, seperti buku keju asli dan mengambil beberapa kelas keju dari susu, bahkan dia adalah satu-satunya siswa yang tidak makan keju tetapi mempelajari tekniknya dan berpikir, bagaimana dia bisa menerapkan ini pada tanaman, bahan tumbuhan. Dan dia baru saja mulai bereksperimen.
Schinner berkata: Saya pikir kita semua berada di zaman kegelapan makanan untuk waktu yang lama, ketika kita hanya makan apa saja yang tersedia. Dan hari ini, kami menyadari bahwa kami punya pilihan. Dan semua inovator ini menciptakan kembali masa depan, menciptakan masa depan pangan. Jadi ini saat yang sangat menyenangkan dalam sejarah manusia.
Begitulah salah satu pernyataannya yang membuka mata kita akan keju vegan. Schinner telah menulis beberapa buku masak vegan, dan dia mengumpulkan apa yang dia pelajari menjadi “Keju Artisan Vegan”. Buku itu populer di kalangan kuliner vegan, dan dia bercanda bahwa buku itulah yang meluncurkan seribu perusahaan keju vegan. Setiap kali Schinner bepergian, dia mengatakan dia bertemu lebih banyak pembuat keju kecil yang menggunakan bukunya sebagai kitab suci bisnis.
Eksperimen itu meluncurkan bisnisnya juga. Schinner mengatakan rahasia kesuksesannya adalah mencari cara untuk mengkomersilkan kejunya dan mendapatkan daya tarik di pasar. Perusahaan memulai dengan mencicipi, yang memberikan umpan balik dan kesadaran.
Media sosial membantu meningkatkan eksposur yang diterima merek, tetapi dia mengatakan perusahaannya tidak akan sukses jika makanannya tidak enak. Tentunya kandungan yang utama adalah rasa yang enak. Jika Anda ingin mencoba keju vegan namun berada di Indonesia dan membeli keju vegan impor sangatlah mahal, bahkan Anda berpikir keju vegan beli dimana maka Anda bisa menentukan pilihan kepada Grunteman, salah satu pelopor slow real food dari Indonesia dengan salah satu produk andalannya yaitu keju vegan.
