Mengapa Keju Camembert Dan Artisan Camembert Cheese Supplier
Legenda mengatakan bahwa penduduk desa Camembert, Marie Harel, menemukan keju yang menyandang nama desa tersebut, di wilayah Normadia, yang terletak di North Ouest Prancis. Berkat penemuan Marie tersebut, hingga saat ini banyak orang mencari artisan camembert cheese supplier di mana pun mereka berada. Menurut legenda, Marie Harel diberi rahasia pembuatan keju camembert oleh seorang pendeta.
Selama Revolusi Prancis (dimulai pada tahun 1789), semua pemimpin Katolik Roma di Prancis diharuskan untuk bersumpah setia kepada republik yang baru lahir, yang menolak dieksekusi atau dipaksa ke pengasingan. Beberapa memilih bersembunyi di pedesaan sambil menunggu hari yang lebih baik. Pada tahun 1790, selama bulan Oktober, Abbé Charles-Jean Bonvoust konon mengungsi di tempat pertanian Marie. Dia berasal dari Brie, daerah dekat Paris yang terkenal dengan kejunya. Sebagai imbalan atas tempat penampungan yang ditawarkan Marie, dia memberikan rahasia pembuatan keju camembert kepadanya.
Legenda yang bagus, tetapi daerah itu terkenal dengan keju-kejunya jauh sebelum kelahiran Marie Harel pada 28 April 1761. Pada tahun 1569, Brugerin de Champier dalam karyanya De Re Ciberia merujuk pada “keju augeron”, seperti yang dilakukan Charles Estienne, penulis lain, pada tahun 1554. Thomas Corneille, saudara laki-laki Pierre Corneille (penulis Le Cid), berbicara pada tahun 1708 tentang “keju dari desa Camembert” dalam risalahnya tentang geografi. Selama abad ke-19, berkat kehadiran rel kereta api sekitar tahun 1850, keju camembert menaklukkan pasar Paris dan Prancis. Pada tahun 1890, wadah kayu bulat kecil yang sekarang sudah dikenal ditemukan, dan keju camembert diekspor ke seluruh dunia. Dua abad umur keju camembert telah dirayakan pada tahun 1991.
Museum Camembert Dan Artisan Camembert Cheese Supplier
Didirikan pada tahun 1986, Museum of the Camembert lahir dari sebuah pameran yang mempertemukan benda dan dokumen yang berkaitan dengan sejarah dan pembuatan keju camembert. Museum Vimoutiers Camembert merupakan satu-satunya di Perancis. Namanya terdaftar dan dikelola oleh asosiasi relawan. Museum tersebut dibuat untuk menghargai tradisi keju yang telah melekat pada warisan kuno. Dia juga membela PDO (sebutan asal terlindungi).
Semua tahap pembuatan dijelaskan di dalam musemu tersebut. Mulai dari pengumpulan pemasaran susu, hingga pemberian rennet, pencetakan, dan pemurnian, presentasi ini menghidupkan semua tahapan pembuatan keju dan memantau perkembangan teknologi melalui materi, poster, dokumen bisnis. Museum ini didirikan dari sumbangan dari gudang keju milik keluarga tua di wilayah tersebut. Melalui koleksi kotak label Camembert yang menakjubkan, mereka dapat merekonstruksi sejarah, tempat pembuatan, dan pola konsumsi keju bergengsi ini.
Hampir 3000 label Camembert, dari yang tertua hingga yang terbaru mengunjungi dan menghiasi Tyrosépiophiles (pengumpul label Camembert) untuk menemukan harta karun. Prasasti yang didedikasikan untuk Marie Harel, dibangun pada tahun 1926. Ini adalah monumen kemuliaan Camembert untuk menghargai jasa dari Marie.
Sejarah Gastronomi Prancis Dan Artisan Camembert Cheese Supplier
Sekitar tahun 1350 ditemukan perjanjian pertama dalam masakan Prancis: Viandier of Taillevent, kepala juru masak dan Duke of Normandy, masa depan Charles V. Buku ini mencakup semua makanan. Dalam sup, Taillevent menggunakan kayu manis, jahe, dan kunyit untuk melengkapi unggas dan jeroan ayam itik. Seringkali didasarkan pada trik dan cincang, makanan ada di sini untuk bertahan lama pada persiapan menu di istana para Raja. Bersyukurlah saat Catherine de Medicis akan membawa perubahan dalam persiapan makanan berkat koki dari Florence. Sejak saat itu, orang melihat diet yang diperkaya dengan brokoli, artichoke, dan sayuran. Pernyataan tertulis juga ditemukan bersamaan dengan pangsit dan daging sapi muda.
Dari tahun 1651, era baru terungkap berkat bakat Varenne dan juru masaknya, François, akan diperpanjang hingga akhir tahun 1790. Maka terbentuklah sebuah kelompok “tatanan perbukitan”, melalui istana-istana terbaik di Prancis. Muncul juga peralatan makan halus, peralatan makan dan penjadwalan porselen.
Revolusi Prancis menyebabkan perubahan signifikan dalam masakan. Melalui “maitres queues” untuk melayani bangsawan dan pangeran besar, akan muncul “restoran modern”. Pada tahun 1782, pembukaan Great Tavern of London Rue Richelieu di Paris, sebuah restoran yang terkenal pada masanya, dengan bakat Antoine Beauvillier. Dapur di sini disebut “borjuis” yang dirancang oleh Menon pada pertengahan abad kedelapan belas. Hal ini menimbulkan saat yang sama, pergerakan barang yang lebih baik antara tanah provinsi dan integrasi mereka ke dalam menu Masa Besar. Kerajinan lahir, ia menjadi seni berkat puisi karya Joseph Berchoux, juri dan para juru masak.
Murid dapur memperoleh keterampilan dan pengetahuan untuk menjadi guru dengan belajar secara efektif. “Tour de France” yang terkenal di provinsi tersebut dan para magang mempelajari masakan khusus mereka. Karya-karya hebat Marie-Antoine Carême chef de Talleyrand sebelum melayani Kaisar. Pengaruh kreasi duniawi Adolf Dugléré membentuk warisan bahwa pengembangan jamuan makan mewah disertai dengan penelitian dan pendekatan ilmiah tertentu. Jadi, selain kemegahan kulinernya, Prancis menawarkan kemajuan signifikan dalam praktik diet, seperti kaleng Appert yang dirancang untuk pasukan Napoleon dan Chaptal yang memudahkan fermentasi anggur.
Jika Alexandre Dumas berdedikasi pada kompilasi resep warna-warni untuk kamusnya yang hebat, sebuah karya yang mencakup semua aspek nutrisi, dan seni keramahan terhadap sensualitas hidangan terkenal adalah fisiologi rasa Brillat-Savarin, yang menghormati penemuan manusia dan alam yang hilang. Kuliner ini menggabungkan penelitian sains dan intoksikasi rasa. Sebagai seorang antropolog sejati, ia menggambar tampilan pengetahuan yang menggabungkan berbagai situasi seni dan gourmet di mana manusia, ketika dia makan, merasakan, bermimpi berkembang atau bermeditasi.
Pengaruh Prancis
Untuk mengakses pengakuan universal atas masakan Prancis, Anda dapat menikmati pergantian abad kedua puluh, berkat upaya dari Auguste Escoffier. Chef ini berspesialisasi dalam katering hotel mewah, juru masak MacMahon, juga seorang mahasiswa magang memasok pasukan dan berkolaborasi dalam resep sup tomat “Kub” Maggi.
Karirnya di hotel paling bergengsi di Riviera, Paris atau London bersama Ritz (pendiri hotel terkenal), yang memberinya reputasi membuat produk Prancis bepergian bersamanya. “Makan malam epikur” yang dia adakan secara serentak di 140 kota di dunia memiliki ribuan tamu, hidangan yang sama dan menandai munculnya masakan Prancis yang luar biasa. Setelah merebut liga oleh para pecinta makanan, yayasan yang menyandang namanya tersebut terus mengadakan pertukaran antar chef Prancis.
Sejak tahun 1930, wilayah Lyon mempertahankan orisinalitasnya dengan Brasier Fernand Point, mendesentralisasikan beberapa keunggulan dalam bahasa Prancis. Pekerjaan dan perhatian cermat yang diberikan pada bahan-bahan musiman adalah dasar dari perusahaan teknik yang mempertahankan dapur. Fernand Point, sosok energi tanpa kompromi untuk dapur besar, mengilustrasikan hasrat akan pengetahuan ini bekerja dengan huruf besar. Ketika berbicara tentang makanan, seseorang harus membaca semuanya, melihat semuanya, mendengar semuanya mencoba, mengamati, mengingat sedikit pada akhirnya.
Mengambil sekuelnya, dan Troisgros bersaudara, Chappe akan memperkenalkan seluruh lini koki yang berdedikasi pada tradisi ini sementara Bocuse, Guérard Senderens atau mempertahankan eksotisme dan inovasi tahun 1970-an dari “masakan nouvelle”.
Prancis terus mengalami kesuksesan, tetapi globalisasi sedang berjalan, restoran-restoran besar di Eropa, Asia dan Amerika Serikat telah mendirikan toko, menyerap makanan asing rasa baru sementara seorang revolusioner makanan menemukan eksentrik, menyenangkan dan penuh warna. Begitula sejarah singkat makanan dan minuman di Prancis yang turut memengaruhi sejarah perkejuan di Prancis. Jika Anda tak bisa melupakan lezatnya keju camembert, Anda dapat menghubungi artisan camembert cheese supplier di tempat Anda salah satunya adalah Grunteman.
